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A -D A L L A
Dallar la garba, dallar
la hierba, son oficios que han desaparecido. La dalla se compone de una
hoja, y un mango tradicionalmente de madera aunque también puede
ser de metal. La hoja a de estar afilada, para ello lo primero que hay
que hacer es picarla. Para lo cual utilizaremos la inclusa o picadera,
la cual la clavaremos en el suelo, martilleando en los salientes que lleva
a media altura.
Es conveniente dejar
la hoja de la dalla calentar al sol, una vez caliente colocamos la hoja
en la parte superior de la picadera, y vamos martilleando con golpes secos
recorriendo toda la hoja, repitiendo el proceso las veces que sea necesario
para conseguir un buen filo.
De vez en cuando pasaremos
la piedra de afilar, la cual la mojaremos y la pasaremos por la hoja empezando
por la parte superior alternando con la inferior en tramos de unos tres
centímetros.
Una vez que la hoja
esta afilada comenzaremos a dallar, llevaremos la hoja paralela al terreno,
a uno o dos centímetros, con la mano derecha llevaremos el nivel
de corte, y con la izquierda tiraremos hacia la derecha acompañando
con un giro de tronco, el movimiento ha de ser con energía.
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j. Mariano Seral